山の地面を慎重に、深く深く掘り下げていく。
途中で折らぬように掘り出したまっすぐな自然薯は、
いかにも滋養にあふれた面持ちをしています。
丁寧にすった粘り強いとろろを使った一品は、
からだと心に優しい味がします。